Соленые хрустящие огурчики как из бочки

2338

Хрустящие огурчики из бочки — это традиционный рецепт заготовки на зиму.

Уксус не используем!

Ингредиенты:

  • на 2 кг свежих огурцов
  • головка чеснока
  • 1/2 листа малины
  • 1/2 листа смородины
  • 10 горошин черного перца
  • 4-6 листьев вишни
  • зонтики укропа
  • 1-2 листа хрена
  • 2-3 лавровых листа
  • 100 г соли на трехлитровую банку
  1. Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья.
  2. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно.
  3. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
  4. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду.
  5. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток.
  6. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.
  7. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов.
  8. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Источник

loading...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.