8 салатов, перед которыми невозможно устоять

90

Разве можно представить новогодний стол без салатов? Легкие или сытные, простые или экстравагантные, классика или «ремиксы» с заменой привычных ингредиентов: чтобы выяснить, который из них самый вкусный, нужно попробовать все!

https://i.pinimg.com/originals/60/a7/d2/60a7d24a3393b1be731e9a2f0ae78023.jpg

1. Салат с индейкой, овощами и грибами

50 мин
230 ккал

Салат с индейкой, овощами и грибами. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda
Салат с индейкой, овощами и грибами. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам понадобится:

На 2 порции

  • 150 г филе индейки
  • 1 маринованный огурец
  • по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца
  • 150 г консервированных шампиньонов
  • 1/2 красной луковицы
  • 1 пучок кинзы
  • по 30 г оливок и маслин
  • оливковое масло
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Филе индейки отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками.
  2. Сладкий перец очистить и вместе с огурцом нарезать тонкой соломкой, маслины и оливки — колечками, красную луковицу — полукольцами, шампиньоны — пластинками. Кинзу вымыть и порубить.
  3. Сделать заправку. Оливковое масло смешать с лимонным соком и подмешать рубленую зелень кинзы.
  4. Кубики филе индейки соединить с остальными подготовленными ингредиентами салата и хорошо перемешать. Салат заправить, украсить по желанию.

2. Салат «Новогодний» с языком и креветками

130 мин
345 ккал

Салат Новогодний с языком и креветками
Салат Новогодний с языком и креветками. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам понадобится:

На 2-4 порции

  • 2 филе куриной грудки
  • 1 говяжий язык
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины черного перца
  • 25 крупных креветок
  • 100 г ассорти из маринованных овощей
  • 2 свежих огурца
  • 100 г каперсов
  • 7 яиц
  • пучок листьев салата
  • 100 г красной икры
  • 200 мл оливкового масла
  • 1 ст. ложка винного уксуса

Приготовление:

  1. Язык отварить. За 30 мин до готовности языка добавить подготовленные лук, морковь сельдерей, лавровый лист.
  2. Язык достать из бульона, очистить и нарезать кубиками. Куриное филе посолить, поперчить, затем обжарить в оливковом масле (по 4 мин с каждой стороны) и также нарезать кубиками.
  3. Креветки нарезать, яйца отварить вкрутую, 5 яиц мелко порубить. Огурцы и маринованные овощи нашинковать кубиками. Листья салата вымыть и обсушить.
  4. Сделать соус. Оставшееся масло взбить с уксусом. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Украсить блюдо половинками вареных яиц и красной икрой.

3. Салат с красной рыбой и авокадо

45 мин
320 ккал

Салат с красной рыбой и авокадо. Фото: Олег Кулагин/ЦФА Burda
Вам понадобится:

На 2 порции

  • 1 небольшой кочан салата айсберг
  • 4 яйца
  • 1 авокадо
  • 150 г норвежской форели
  • 150 г бекона
  • 1 баночка натурального йогурта (150 мл)
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 1 небольшая луковица
  • пучок укропа
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

  1. Бекон нарезать тонкими квадратиками, а затем обжарить на небольшом огне на сухой сковороде до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую, охладить, а затем очистить. Каждое яйцо разрезать на 8 частей.
  2. Авокадо вымыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Норвежскую форель также нарезать небольшими кубиками.
  3. Приготовить заправку. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, а затем ошпарить кипятком, остудить, потом мелко нарезать. Смешать йогурт и майонез, мелко нарубленный укроп, лук, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности.
  4. Салат вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Сверху выложить рыбу, авокадо, яйца и бекон.
  5. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и подать на стол.

 

4. «Греческий» по-новому с салатом корн

40 мин
280 ккал

Салат Греческий. Фото: Олег Кулагин/ЦФА Burda

Вам понадобится:

На 2 порции

  • 150 г сыра фета
  • 1 банка оливок
  • 30 г зеленого лука
  • 150 г салата корн
  • зелень орегано
  • 2 огурца
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

 

Приготовление:

  1. Сыр нарезать кубиками, оливки нарезать колечками. Салат корн вымыть и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.
  2. Зеленый лук вымыть и порубить. Орегано вымыть и мелко нарезать. Сыр, корн, огурцы, зеленый лук, орегано соединить и перемешать.
  3. Сделать заправку. Оливковое масло, соль, перец соединить и слегка взбить венчиком. Салат полить заправкой и перемешать.

5. Салат с красным луком и грецкими орехами

45 мин
320 ккал

Салат с красным луком и грецкими орехами. Фото: Олег Кулагин/ЦФА Burda

Вам понадобится:

На 2-4 порции

  • 80 г грецких орехов
  • 2 красные луковицы
  • 150 г листьев разных салатов
  • 250 г сыра с голубой плесенью
  • 3 ст. ложки апельсинового сока
  • 3 ст. ложки белого винного уксуса
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

 

Приготовление:

  1. Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде без добавления масла. Дать остыть.
  2. Луковицы очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Бланшировать 1 мин в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Листья салатов очистить, вымыть, обсушить и порвать небольшими кусочками.
  3. Лук, салат и орехи выложить на тарелки. Сыр нарезать кусочками и покрошить сверху.
  4. Апельсиновый сок смешать с уксусом и оливковым маслом, добавить соль и перец. Полить салат и перемешать.

6. Тосканский салат

45 мин
290 ккал

Тосканский салат. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам понадобится:

На 2 порции

  • 350 г помидоров черри
  • 1 стручок желтого
  • сладкого перца
  • 1 луковица
  • 250 г хлеба
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 пучок базилика
  • 2 консервированных анчоуса
  • 1 ст. ложка консервированных каперсов
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
  • соль
  • молотый черный перец
  • мед

 

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до 200 °С. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам.
  2. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать полосками.
  3. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 ст. л. растительного масла. Жарить на гриле или в духовке 10 мин. Базилик вымыть, обсушить, 2/3 листьев крупно нарубить.
  4. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с уксусом, 2 ст. л. масла, солью, перцем и медом.
  5. Все перемешать, салат заправить и украсить оставшимися листиками базилика.

7. Салат «Цезарь»

100 мин
340 ккал

Салат Цезарь. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам понадобится:

На 4-6 порций

  • 2 куриные грудки
  • 3 яйца
  • листья салата
  • 3 кусочка белого хлеба

Для заправки:

  • 100 г сметаны
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 капли соуса табаско
  • 50 г оливок
  • 70 г твердого сыра
  • соль, молотый черный
  • перец по вкусу

 

Приготовление:

  1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать на 4 части. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
  2. Сделать заправку. Чеснок очистить, нарезать, 2/3 оливок мелко нарезать. Сметану, сыр, чеснок, нарезанные оливки соединить и взбить миксером. Добавить соль, молотый черный перец, соус табаско и перемешать.
  3. Курицу нарезать кусочками, посолить и обжарить на оливковом масле до готовности. Хлеб нарезать кубиками и обжарить отдельно на оставшемся масле. Листья салата вымыть. Обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.
  4. Курицу, листья салата, гренки, целые оливки, яйца соединить, полить заправкой, осторожно перемешать и сразу подать на стол.

8. Салат с авокадо и креветками

50 мин
290 ккал

Салат с авокадо и креветками. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам понадобится:

На 2 порции

  • 250 г очищенных креветок
  • ассорти из листовых салатов
  • 1 авокадо
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 100 мл натурального йогурта
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 2 ч. ложки сладкой горчицы
  • соль
  • молотый черный перец

 

Приготовление:

  1. Листья салатов перебрать, вымыть, обсушить и порвать на кусочки разного размера.
  2. Авокадо вымыть, очистить от кожуры, затем разрезать пополам и удалить косточку.
  3. Мякоть авокадо нарезать тонкими дольками и, чтобы мякоть не потемнела, сразу же сбрызнуть ее 1 ст. л. лимонного сока. Оставить на 10 мин.
  4. Приготовить соус. Йогурт смешать со сметаной, приправить сахаром, солью, сладкой горчицей и оставшимся лимонным соком.
  5. Креветки, салатные листья и авокадо соединить, приправить черным перцем по вкусу, хорошо перемешать и выложить в салатник. Приготовленный йогуртовый соус подать отдельно

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.