Приправы из овощей — эти замечательные заготовки на зиму, ежегодно пополняющиеся из выращенного на даче урожая. Проверенные и надежные ингредиенты: помидоры, сладкий перец, другие овощи и зелень позволяют полностью удовлетворить потребности в приправах к различным блюдам.
Немаловажным является и то, что все приправы из овощей на зиму делаются без стерилизации, укупориваются простыми полиэтиленовыми или металлическими (завинчивающимися) крышками, или пергаментом и хранятся либо в холодильнике, либо просто в холодном месте. Во всех рецептах используются только банки по 250 грамм чисто вымытые, простерилизованные и сухие. Уровень заливаемого в банки масла (при необходимости) — 2 см. Во многих рецептах приправы основой будет сладкий перец.
Приправы из овощей на зиму
Ассорти
Ингредиенты рецепта
- сладкий перец, морковь, репчатый лук (среднеострый) — по 500 гр,
- зелень петрушки и помидоры- по 250 гр,
- чеснок (по желанию) — 100 гр,
- растительное масло,
- соль по вкусу.
Как приготовить
Мелко измельчаем овощи без помощи мясорубки, солим по вкусу, перемешиваем, плотно укладываем в банки, заливая все сверху слоем масла. Укупорка пергаментом или крышками.
Из перцев (жгучая)
Ингредиенты рецепта
- сладкий красный и зеленый перцы — по 500 гр,
- петрушка (корень с зеленью) — 300 гр,
- чеснок — 100 гр,
- жгучий красный перец — 1 стручок,
- растительное масло,
- соль по желанию.
Как приготовить
Овощи и зелень моем, обсушиваем. Из сладкого перца удаляем семена. Измельчаем, пропустив через мясорубку, соли и раскладываем по банкам, заливая маслом. Укупорка пергаментом или крышками.
Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.
