«Холодная» аджика без варки

138

Домашняя аджика — ароматный, со свежим вкусом соус, который отлично сочетается с большинством блюд. Заготовленная по рецепту без варки аджика практически полностью сохраняет весь состав витаминов и микроэлементов, очень необходимых в холодное время года, а приготовление настолько простое, что не вызовет сложностей даже у неопытной хозяйки.

Ингредиенты:

  • помидоры 4 кг;
  • перец болгарский 1,5 кг;
  • перец чили 3 шт.;
  • чеснок 200 грамм (или больше по вкусу);
  • уксус 9% 200 мл.;
  • соль 2 ст. ложки.

Приготовление: 
1) Помидоры произвольно нарезать и вырезать плодоножку.
2) В болгарском перце и перце-чили вырезать плодоножку и нарезать, сохранив семена.
3) Чеснок очистить.
4) Все ингредиенты пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна.
5) Влить уксус, добавить соль, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и оставить в кастрюле на 1 час.
6) По истечению времени снять образовавшуюся на поверхности пенку, ещё раз все перемешать, разлить аджику в стерилизованные банки и закатать завинчивающимися или металлическими крышками.
7) Хранить в погребе или в холодильнике.

 

loading...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ