Потрясающий кулич! Влажный, ажурный, но в те же время плотный, да еще и на сметане!

458

В преддверии светлого праздника Пасхи мы предлагаем вам рецепт пасхального кулича на сметане. Этот рецепт адресован в первую очередь тем, кто любит влажные, ажурные, но в то же время плотные куличи. Именно такую текстуру и придает куличам сметана. Попробуйте, не пожалеете!

Кулич на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г изюма
  • 700–800 г муки
  • 300 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 250 г сметаны
  • палочка ванили (или 2 ч. л. ванильного сахара)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подогрей молоко, чтобы оно было чуть теплым.
  • Добавь в молоко дрожжи и 1 ч. л. сахара.
  • Добавь 200–250 г муки, перемешай.
  • Накрой салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
  • Опара должна увеличиться вдвое (на это уйдет около 30 минут).
  • Яйца взбей с сахаром.
  • Разрежь палочку ванили, извлеки семена.
  • Добавь в опару яйца, перемешай.
  • Добавь семена ванили (или ванильный сахар).
  • Добавь размягченное (не топленое) масло, перемешай.
  • Добавь сметану, перемешай.
  • Добавь оставшуюся муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки, замеси тесто. Хорошо замеси тесто, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
  • Накрой тесто салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
  • Тесто должно хорошо подняться (на это уходит около 30 минут).
  • Добавь в тесто изюм, предварительно вымытый и высушенный. Накрой салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
  • Дай тесту еще раз хорошо подняться (около 30 минут).
  • Смажь формочки маслом. Выложи тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы.
  • Дай тесту подняться. После этого поставь в разогретую до 100 градусов духовку, выпекай в течение 10 минут. Увеличь температуру до 180 градусов, выпекай до готовности (около 30 минут).
  • Как только кулич зарумянится, проверь его на готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
  • Укрась кулич на свой вкус.
  • Пасхальный кулич на сметане готов. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и диаметром 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и диаметром 6 см.

Источник

loading...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ